جمعية المخابز في دمشق تنفي تخفيض عدد أرغفة ربطة الخبز السياحي

جمعية المخابز في دمشق تنفي تخفيض عدد أرغفة ربطة الخبز السياحي

نفى رئيس الجمعية الحرفية للمخابز في دمشق، ممدوح البقاعي، صدور أي قرار رسمي يقضي بتخفيض عدد أرغفة ربطة الخبز السياحي، مؤكداً أن ما يحدث في بعض المخابز هو مبادرات فردية من قبل أصحابها، استجابة للواقع المعيشي الصعب.

وقال البقاعي في تصريح صحفي إن بعض المخابز تبيع الربطة بعدد أرغفة أقل (سبعة أرغفة مثلاً) مراعاةً لظروف المواطنين الذين لم يعودوا قادرين على شراء الربطة كاملة، موضحاً أن نحو 80% من سعر الربطة يخضع لتحرير الأسعار، حيث يحدد السعر وفق نوعية الدقيق المستخدم وكلفة الإنتاج.

وأوضح البقاعي أن سعر كيلوغرام الخبز السياحي يتراوح حالياً بين 9,000 و12,000 ليرة سورية، في حين:يُباع كيلو الكعك بنحو 20,000 ليرة ويتراوح سعر الصمون بين 12,000 و15,000 ليرة للكيلو

وأشار إلى أن السعر والجودة أصبحا عاملين تنافسيين بين الأفران، قائلاً إن “المخابز تحدد الأسعار حسب نوع الطحين المستخدم، ولا تدخل رسمي في التسعير سوى بهامش رقابي بسيط”.

ورغم توفر المواد الأساسية وتراجع الصعوبات، أكد البقاعي أن المهنة “تعاني اليوم من تراجع الطلب بشكل لافت”، موضحاً:”كأنّ الخبز السياحي والصمون والكعك تحولت إلى كماليات لم يعد المواطن بحاجة إليها، ببساطة لأن الأولويات تغيرت والأسعار باتت خارج متناول الشريحة الواسعة من الناس”.

وختم البقاعي بالقول إن القطاع يشهد زيادة في العرض وقلة في الإقبال، وهو ما دفع كثيرًا من الأفران لتقليص الإنتاج، أو اعتماد حلول مرنة مع الزبائن لتجنب الخسائر.